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与白人相比,夏威夷原住民和太平洋岛民(NHPI)人口经历了不成比例的更高的食物不安全率,这是心血管疾病、2型糖尿病、肥胖和高血压等心脏代谢疾病的危险因素。NHPI人口需要新颖有效的方法来解决粮食不安全问题,特别是在美国大陆地区,这是许多NHPI家庭的热门移民地区。社交媒体可以作为一个适当的环境来减少粮食不安全,从而减少NHPI人群中心脏代谢疾病的风险因素;然而,目前尚不清楚在针对NHPI个人的在线社区中是否以及如何讨论粮食不安全问题。
本研究的目的是描述针对NHPI受众的社区团体和组织在线发布的与食品不安全相关的信息的数量、性质和受众参与度。
可公开访问的Facebook页面和专注于为居住在华盛顿州或俄勒冈州的NHPI社区成员服务的小组作为数据源。使用36个相关关键词识别了2019年3月至6月(2019冠状病毒病大流行之前)和2020年3月至6月(2019冠状病毒病大流行期间)与粮食安全相关的Facebook帖子。所有相关帖子的数据和任何用户参与度(即评论、分享或数字反应)都被提取出来。使用内容分析方法来识别和量化已识别的帖子和任何相关评论的性质。从内容分析中得到的代码按年份、页面类型和参与度进行了描述和比较。
在7个相关Facebook群组和页面中的1314个不重复帖子中,有88个与食品安全有关(2019年有8个,2020年有80个)。职位的性质大致分为基于文献的代码、粮食援助(最常见)、粮食不安全的角度、社区感激和支持以及宏观层面的背景。在88个帖子中,74% (n=65)有某种形式的参与,反映社区感激和支持或文化的帖子比其他帖子有更多的参与(平均19.9,95% CI 11.2-28.5 vs平均6.1,95% CI 1.7-10.4;平均26.8,95% CI 12.7-40.9 vs平均5.3,95% CI 3.0-7.7)。
在针对居住在华盛顿和俄勒冈州的NHPI个人的可公开访问的Facebook群组中,与食品安全相关的帖子主要集中在食品援助上,尽管感恩、维护NHPI文化和支持儿童等文化价值观也有所体现。未来的工作应该利用社交媒体作为一个潜在的途径,以接触美国一个独特的文化群体,他们经历着不公平的高食品不安全和心脏代谢疾病的风险。
粮食安全的定义是一个家庭所有成员"有足够的粮食维持积极健康的生活" [
在2019冠状病毒病大流行期间,美国粮食不安全的普遍程度有所上升,影响到约5400万户家庭[
社交网络平台及其培育的在线社区以各种方式被用于解决慢性心脏代谢疾病和粮食不安全问题。脸书是最大的在线社交网络平台之一,2019年和2020年每月有超过20亿人使用[
随着数字食品环境在美国的不断发展,夏威夷原住民和太平洋岛民(NHPI)社区是优先考虑的人群。与其他人口统计学群体相比,NHPI成人患心血管疾病、糖尿病、高血压和肥胖症的比例高得不成比例[
“太平洋岛民心脏健康计划”(HHAPI)是一个由太平洋岛民心脏健康计划(HHAPI)人员创建并为其服务的教育项目。HHAPI的目标是利用基于文化的循证干预措施,通过个人、家庭和政策层面的高血压和糖尿病的自我管理来缓解NHPI人群的心脏代谢状况。在个人和家庭层面,HHAPI于2016年开始在太平洋西北地区的社区组织举办面对面的高血压管理课程,这是夏威夷以外最大的NHPI人群之一[
本研究的目的是探讨华盛顿州nhpi服务的社区团体和文化或健康组织的在线存在(静态网站、社交媒体账户),并比较2019年3月至6月和2020年3月至6月在其社交媒体网站上发布的与食品不安全相关信息的性质(如教育、活动推广、资源共享)和频率。我们还根据帖子的性质评估了与食品不安全相关信息的参与数量和类型(即,点赞、分享、评论)。
在线数据样本是从公开的Facebook页面和群组中提取的。在Facebook上,个人发布帖子,包括文本、图像、视频和/或到其他网页的超链接,其他个人可以与帖子互动。参与包括用他们自己的文字、图片、视频和/或超链接进行评论,或者点击“反应”按钮,将七种可能的反应(喜欢、爱、关心、哈哈、哇、悲伤和愤怒)中的一种作为一个小的动画符号显示在原始帖子下面[
通过与三名工作人员进行咨询,确定了专注于为西北太平洋地区的NHPI社区成员服务的Facebook业务页面和小组,这三名工作人员自称是夏威夷原住民或太平洋岛民,居住在西北太平洋地区,该地区有大量的NHPI社区。每个组织的Facebook页面或小组都被审查,以确定每个组织的使命或目标的相应细节。为保密起见,本稿件中不包括团体和组织的名称。
该研究于2021年3月22日被华盛顿州立大学机构审查委员会(IRB)认证为“豁免”批准(IRB #18784)。
用于识别与粮食安全相关职位的关键字列表分三步生成。首先,通过查阅相关文献,确定关键词[
一名研究小组成员使用每个关键字作为搜索词搜索了所有已识别的Facebook页面和群组。研究结果仅限于2019年和2020年3月至6月发布的帖子,目的是将COVID-19大流行前的社交媒体参与度与大流行期间的同期进行比较。进行搜索的研究人员不是任何Facebook小组的成员,也不是被搜索的Facebook页面的追随者。所有搜索都被记录下来,任何结果帖子的日期都被记录下来。然后评估每个职位与粮食安全的相关性。如果员额载有关于粮食援助机会/事件的资料,或关于个人或社区由于收入或获得限制而需要粮食的资料,则认为员额与粮食安全有关。如果帖子被认为与食品安全相关,则记录有关帖子内容(即文本、网络链接、图像、视频)以及参与数量和类型(即评论、分享和反应)的额外数据。所有被认为不相关的帖子都被排除在编码和分析之外。这些搜索是在2021年6月至8月期间进行的。
为甄别及量化所甄别的职位的性质,我们采用内容分析方法,按职位的类别性质评估职位及相关工作人数的模式[
为了描述所确定的nhpi服务团体和组织的在线存在,该组织的页面或组织的目的或使命被广泛分类。方法和频率被用来描述每个页面或组的用户数量。为了评估职位的性质和参与情况,列出了按年份划分的每页职位数目和参与情况类型(例如,反应、占有率)。根据年份、页面类型和参与度对内容分析产生的代码进行了描述和比较。定性编码在电子表格(Excel, Microsoft Office 365)中组织,定量描述性分析在STATA/MP 17.0 (StataCorp, LP)中进行。
确定了7个相关的Facebook页面(n= 5,71%)或群组(n= 2,29%)。从广义上讲,这些组织和团体的既定使命或目标创造了一个受欢迎的在线空间,在太平洋岛民之间建立社区,共享资源,促进活动或当地企业,保护文化,和/或解决社会或健康不平等问题。所有的组或页面平均有4229个追随者或成员(SD 2731)。平均而言,Facebook群组的成员数量(平均6010,SD 2279)比页面的粉丝数量(平均3516,SD 2769)要多。
在所有组或页面中,在所选时间段内使用所有搜索词识别出1594个帖子。其中,278个帖子是重复的(即,不同的搜索词导致同一帖子被识别),并被删除。在1316个非重复职位中,88个(6.69%)被认为与粮食安全有关。不相关的帖子包括调查公告和当地企业营业时间信息等。在88篇相关帖子中,有一部分帖子(n=8)在不同的日期和/或文本内容相同的不同组中被转发了2-4次。这些职位被视为独特的,并保留在数据集中,以反映其更大的潜在影响范围。2019年确定了8个相关职位,而2020年确定了80个相关职位。在7个组或页面中,确定了0-45个相关帖子,平均每个组或页面有12.6个帖子(16.2 SD)。在88篇帖子中,12篇(14%)有与帖子相关的评论,我们对这些评论进行了定性分析,如下所述。
总共开发了20个帖子代码和7个评论代码,并用于描述数据集的特征。代码不是相互排斥的,每个职位平均使用3.8个(SD 1.7个)代码。2019年的岗位共应用了15个代码(平均每个岗位1.9个),而2020年的岗位共应用了321个代码(平均每个岗位4.0个)。在有评论的帖子中,评论的平均编码为1.8 (SD 0.8)。编码完成后,员额的概念大致分为6类,有些代码在一个以上的类别中表示,以协助解释和说明结果。由于数据集中包含的评论数量较少,所有7个评论代码都被解释并一起呈现。
基于食品不安全相关概念或基于社交媒体传播研究的代码的流行度相对较低(
基于文献的代码、定义和示例文章。
码及子码 | 定义(发布文本、标签或图像) | 示例文章 |
非食品社会风险因素 | 指与粮食不安全有关但与粮食供应没有直接关系的其他资源或情况,如住房、交通、健康、安全、教育、收入、隔离和/或就业 | ... |
教育 | 提供教育(或指教育资源)以了解更多关于粮食安全的问题,并/或为个人或家庭提供获得有关食品制备和/或营养的教育的机会 |
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付费活动或商业推广 | 提供有关需要支付支持的业务或事件的信息 |
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儿童免费餐食 | 说明在需要付费的活动(或企业)为儿童提供免费膳食 |
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食物(s) | 确定正在出售或分发的食物的具体类型或例子(不是用餐场合)c |
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文化背景 | 针对AAPIe通过直接提及人口,提及文化考虑和/或传统/当地食物,包括NHPI来评估亚人群f语言或单词、社区成员的照片和/或AAPI语言被提到作为所描述的服务/事件的一部分 |
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一个EBT:电子利益转移。
b大流行电子利益转移。
c不包括图片。
dSNAP:补充营养援助计划。
e亚裔美国人和太平洋岛民。
fNHPI:夏威夷土著和太平洋岛民。
到目前为止,最常见的话题(69/ 88,78%)是分享社区成员的粮食援助信息(
食品安全特定代码、定义和示例帖子。
码及子码 | 定义(发布文本、标签或图像) | 示例文章 | |||
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粮食援助资源 | 描述个人和/或儿童可获得的具体事件、项目或其他有关食品援助(杂货、膳食和/或午餐)的信息 |
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儿童食品援助 | 食品援助(午餐、正餐、杂货等)是专门(或主要针对)为儿童和/或有孩子的家庭提供食物的 |
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协助保密 | 提及所提供的粮食援助的保密性或私密性 |
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后勤援助 | 提供有关援助的后勤信息,例如时间/天数、地点和/或资格(或访问此信息的链接或电话号码)一个 |
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粮食援助的最新情况 | 在一周或更短的时间内,提供有关粮食援助的时间和供应的意外变化(例如,粮食已经没有或活动已经结束)的时效性信息一个 |
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食物(s) | 确定正在出售或分发的食物的具体类型或例子(不是用餐场合)b |
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文化背景 | 职位是面向AAPI的c通过直接提及人口,提及文化考虑和/或传统/当地食物,包括NHPI来评估亚人群d语言或单词、社区成员的照片和/或AAPI语言被提到作为所描述的服务/事件的一部分 | ... |
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自我表露 | 指使用者或使用者家庭成员亲身经历的粮食不安全或相关的粮食困难 | 不适用;未识别相关内容 | ||
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关于食品援助的批评笑话 | 以批评或玩笑的形式提出有关粮食援助的具体信息或线索 |
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反馈 | 要求读者通过调查或其他结构化数据收集提供反馈或故事,讲述他们在粮食安全或粮食援助方面的经历一个 |
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一个不包括标签。
b不包括图片。
c亚裔美国人和太平洋岛民。
dNHPI:夏威夷土著和太平洋岛民。
eEBT:电子利益转移。
少数确定的帖子展示了Facebook群组如何被成员用来交流他们对食品不安全的意见、看法或个人经历(
在已确定的职位中,积极及促进社区的情绪最为突出(
与社区和上下文相关的代码、定义和示例帖子。
码及子码 | 定义(发布文本、标签或图像) | 示例文章 | |
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感激之情 | 提到感谢个人、组织或更广泛的社区对项目、事件和/组织的支持 |
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支持的机会 | 参考社区成员通过志愿服务、食品捐赠、筹款或参加支持食品银行或其他慈善组织的活动为粮食安全提供支持的机会 |
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重新分配收到的资源 | 表示用户有多余的粮食或相关资源用于粮食安全,他们希望将其捐赠出去一个 |
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新型冠状病毒肺炎 | 指COVID-19大流行或明或暗地和/或大流行的后果,如保持健康、戴口罩或粮食系统中断 |
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联邦政府的政策 | 指可能与当前或未来粮食安全有关的联邦政策新闻更新或短期政治活动 |
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表情符号用于补充文本 | 补充了一些表情符号a、b |
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一个不包括标签。
b不包括图片。
一个子集(34/ 88,39%)的确定的帖子评论了可能影响粮食不安全的个人或社区层面以外的更广泛的环境因素(
被收录的帖子中的文字通常会辅以其他的交流方式,比如图片(72/ 88,82%)、表情符号(20/ 88,23%)和/或视频(2/ 88,2%)。这些补充内容可以吸引社交媒体用户的注意力和/或有效地提供额外信息(
评论的主题既有相似之处,也有不同之处(
2019年和2020年的注释代码、定义和示例注释。
注释的代码 | 定义 | 例子的评论 |
教育 | 指更多地了解粮食安全问题的教育资源和/或个人或家庭获得有关食品制备和/或营养教育的机会 | 不适用;未识别相关内容。 |
付费活动或商业推广 | 提供有关需要支付支持的业务或事件的信息 | 不适用;未识别相关内容。 |
自我表露 | 提及使用者或使用者家庭成员亲身经历的粮食不安全或相关粮食困难 |
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感激之情 | 对帖子中提供的行动和/或信息表示感谢 |
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支持 | 提到先前的、当前的、期望的或预期的对文章中提到的事业或组织的财政支持 |
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对资源的兴趣 | 提到用户对接收帖子中提到的资源的兴趣 |
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关于食品援助的批评笑话 | 以批评或玩笑的形式提出有关粮食援助的具体信息或线索 |
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一个EBT:电子利益转移。
在分析的帖子中,74%(65/88)通过评论、反应(喜欢、爱、关心、哈哈、哇、悲伤和愤怒)或分享产生了某种形式的参与。编码为反映社区感激或支持的帖子与未编码为反映社区感激或支持的帖子相比,具有更高的参与度(平均19.9,95% CI 11.2-28.5)(平均6.1,95% CI 1.7-10.4)。当所有其他大类代码进行比较时,参与度没有明显差异。然而,被编码为将文化融入文本的帖子也有更高的参与度(平均26.8,95% CI 12.7-40.9),而没有被编码的帖子(平均5.3,95% CI 3.0-7.7)。
理解和解决粮食不安全问题是在NHPI文化群体中降低心血管代谢疾病(包括高血压、心脏病和糖尿病)风险的关键步骤。本研究的目的是描述在COVID-19大流行之前和期间为NHPI受众服务的社区团体和组织在线发布的与粮食不安全相关信息的数量、性质和受众参与度。总的来说,与大流行之前相比,大流行期间与食品不安全相关的Facebook帖子数量更多。大多数已确定的职位侧重于粮食援助,包括分享有关资源的信息,及时更新有关服务的信息,以及支持这些举措的机会。儿童粮食安全和维护NHPI文化的文化价值体现在岗位数量和相关参与上。大体上,这些言论反映了人们的感激之情,并使用幽默来讨论敏感的、可能带有污名色彩的食品不安全话题。这项研究提供了Facebook上的讨论样本,并对COVID-19大流行之前和期间的粮食不安全讨论进行了独特的比较。未来的工作应该利用社交媒体作为一个潜在的途径,以接触到独特的NHPI文化群体,他们经历着不公平的高食品不安全和心脏代谢疾病的风险。
考虑到NHPI群体具有不同的历史、文化习俗和语言的异质性,这些群体中的大多数在与西方接触后面临着严重的、有害的变化,影响了身心健康,这导致了心脏代谢疾病和粮食不安全的风险增加[
与食品安全和健康相关的在线传播可能受到更广泛的传播文献中确立的因素的影响。这项研究展示了感恩和支持的文化价值观是如何在网上帖子中反映出来的。反映这些价值观或将文化词汇和参考纳入文本的帖子通过评论、分享和其他数字反应获得了更高的在线参与度。这些结果与通信领域更广泛的研究相一致,该研究表明,信息的呈现方式,在它们的框架中[
自COVID-19大流行开始以来,随着社交媒体的使用、粮食不安全和数字粮食环境的大幅增加,我们探索了大流行期间和之前信息性质和频率的变化。类似于确定自COVID-19大流行开始以来社交媒体使用变化的研究[
经历粮食不安全的个人可能会对其家庭环境感到羞耻[
鉴于在太平洋西北地区的Facebook小组和页面中有大量NHPI成员,社交媒体可能会提供有用的平台,在未来的干预中提供与粮食不安全和健康状况有关的信息和社会支持。先前的研究描述了Facebook如何被用于糖尿病支持小组,特别是在糖尿病的营养管理方面[
许多未来的研究问题可以建立在这项研究的基础上。试图用公开的社交媒体数据提出类似问题的研究可能受益于使用社区参与的研究方法,包括社区成员作为研究研究的领导者。最近的元回顾发现,社区参与的研究不仅可以支持以文化为中心的干预,而且还可以改进观察性研究的方法[
这项研究并非没有局限性。首先,定性研究本质上是主观的,个人对数据的解释各不相同。例如,如果Facebook小组的成员是研究团队的一部分,就可以获得内部知识来帮助编码。然而,不属于任何研究小组的研究人员在数据提取过程中允许更大的保密性。另外,由于这不是一项干预措施,因此没有收集用户的健康数据。相反,这项研究为未来关于NHPI人群粮食不安全的研究奠定了基础。这项研究还受到了仅从Facebook提取数据的限制。虽然Instagram、Twitter、TikTok和Reddit等其他社交媒体网站吸引了不同的人口统计数据,但Facebook的用户在性别、年龄、收入、教育水平和家庭农村特征方面是最高的。
心脏代谢疾病在NHPI人群中普遍存在,并具有广泛的影响,而粮食不安全是导致多种负面健康结果的潜在诱发因素。社交媒体和数字食品环境可能是减少食品不安全和心脏代谢疾病的重要机制。结果表明,Facebook页面和群组为NHPI人员提供了一个虚拟收集和分享食物资源的环境,并加强了NHPI的文化价值观,自COVID-19大流行开始以来,这一文化价值观大幅提高。未来的研究将受益于对社交媒体和数字食品环境的持续探索,将其作为减少食品不安全的机制,并减少NHPI成人之间的心脏代谢差异。具体而言,应进一步探索社交媒体作为促进健康的工具。与SNAP-Ed等营养相关组织的伙伴关系可能有助于为国家健康计划服务的组织传播有关粮食援助和教育材料的文化信息,以减少粮食不安全和改善健康。
电子利益转移
太平洋岛民的健康心脏
院校检讨委员会
夏威夷土著和太平洋岛民
补充营养援助计划
补充营养援助计划教育
妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划
这项研究得到了美国国立卫生研究院国家少数民族健康和健康差异研究所的资助,资助号为U54-MD011240。资助机构在研究设计、数据收集、分析或解释中没有任何作用。
没有宣布。